Receta fácil para hacer al horno y que te salga siempre blandito.

Colocar el Keperí en una fuente para Horno. 

Agregar arriba del Keperí la siguiente mezcla líquida:  
1 litro de Agua 
3 cucharas de Sal
3 cucharillas de azúcar
Jugo de 6 limones amarillos.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a Fuego suave por 
3:15 Horas. (170 °Centígrados apróx).

Al pasar 1 hora y media , Volcar.

A las 2 horas 45 min retirar el papel aluminio.
Dejar que dore por 15 minutos, y revisar o dejar hasta 15 minutos más.

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Nosotros usamos una pieza de 1,700 Kg , mientras mas chica mejor, calcula de 250 gr por persona.

Arroz con Queso

Colocar a hervir 6 tazas de agua con 10 ml de aceite y 5 gramos de Sal.

Una vez hierva  el agua agregar 1 taza de arroz y dejar cocinar a fuego medio durante 12 minutos.  Luego añadimos 2 tazas de leche y de leche y mezclar. Apagar el fuego y agregar 200 gramos de queso criollo, revolver y servir caliente.

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